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1. Das Lammfleisch in ca. 5cm lange und 2cm breite dünne Scheben schneiden. Dies lässt sich am besten realisieren, wenn man das Lammfleich vorher einfriert und erst 1Stunde vor der Zubereitung auftaut.

2. Die Pilze mit kochendem Wasser überbrühen und etwa 10 Minuten einweichen. Die Glasnudeln ebenfalls mit Wasser bedecken und etwa 10 Minuten einweichen.

3. Die Chinakohlblätter waschen und abtropfen lassen, dann auf den Tellern anrichten. Die Garnelen ebenfalls daneben verteilen.

4. Den eingelegten Knoblauch in Schälchen geben.

5. Den Feuertopf anheizen, die Brühe zum kochen bringen und hineinfüllen.

6. Die eingeweichten Pilze abtropfen, halbieren und in die Brühe im Feuertopf geben.

7. Die Sesampaste mit dem Reiswein, der Sojasauce, dem Chiliöl, der Schrimpspaste und der dem Sesamöl verrühren.

8. Die Sauce in Schälchen füllen. Dann die Petersilie waschen, sehr fein haken und in die Schälchen verteilen.

9. Beim Essen die Zutaten in die heiße Brühe geben und kurz darin garen. Dann herrausnehmen und mit der Sauce und Petersilie essen.

Man kan Sesambrot oder Fladenbrot dazu essen. Die Brühe schmeckt ebenfalls sehr gut und kann zum Schluß getrunken werden.